Cocinero/a Residencia Yecora sustitución por vacaciones
Responder al anuncioDefinición del puesto: Como responsable del servicio y de acuerdo con su superior/a inmediato/a, se ocupará de la elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y regímenes alimentarios que propondrá para su aprobación a la dirección del centro y supervisión del departamento médico o nutricionista. Cumpliendo estrictamente la normativa sanitaria vigenteFunciones y responsabilidades del puesto: • Preparar los menús según lo establecido ajustándose, siempre, a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y sanitaria o nutricionista. Vigilancia especial de las dietas. • Disponer entre el personal de cocina, el montaje de los carros con los menús elaborados. • Cuidar la calidad y presentación de menús. • Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal médico. • Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad. • Presentar los pedidos a el/la coordinador/a de servicios generales o gobernante/a, llevando a cabo su gestión cuando así esté previsto. • Supervisión, junto con su inmediato/a superior/a, de datos económicos derivados de la gestión de víveres cuando así esté prevista. • Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las características de cada alimento y de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria. • Guardar las muestras de menús que se cocinen diariamente de acuerdo a la normativa vigente. • Supervisar igualmente que la maquinaria y utensilios que hay en la cocina estén limpios. • Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos. Cuando sea necesario participará en las tareas de limpieza de las mismas. • Cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria de cocina. • Controlar y supervisar la basura según las normas vigentes. • Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación. • Emplatar los menús en las horas de las comidas. • Colaborar en su ámbito funcional, a petición del equipo técnico, en aquellas necesidades educativas de las personas usuarias, relacionadas con su profesión. • Comunicar a su superior/a las incidencias o anomalías observadas en el desarrollo de su tarea. • Vigilar por la correcta uniformidad de todo el personal de cocina, así como del cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas. • Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y la manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC y a las operaciones realizadas. • Vigilancia especial en los alimentos que contengan alérgenos según legislación vigenteFormación y experiencia necesaria para desarrollar las funciones (titulación, formación complementaria, experiencia específica y en el puesto de trabajo…):• Dispondrán de la titulación o habilitación requerida y/o experiencia precisa para el desarrollo de sus funciones en función de lo regulado en la normativa vigenteHabilidades, aptitudes y actitudes para el puesto de trabajo:• Dinamismo• Trato agradableOtros requisitos (informática, carnet de conducir, idiomas…):• Carnet de conducir y coche propioInterdependencia: Directora del centroTipo de contrato: SUSTITUCION por VACACIONES 1 MESJornada laboral: Completa Horario/Turno: mañanas de 9. 30h a 15. 00h y tardes de 18. 30h a 21. 00h de lunes a domingo. Se trabaja un fin de semana si y otro no. Fecha de incorporación: INMEDIATA
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