Jefe de Partida Pastelería, Hotel Santo Mauro - (Madrid)
Empresas: Hotel Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel
Habilidades Técnicas Dominio de Técnicas de Pastelería: Conocimientos avanzados en técnicas de pastelería, incluyendo la elaboración de masas, cremas, pasteles, postres al plato, y técnicas de decoración. Conocimiento de Ingredientes: Profundo entendimiento de los ingredientes utilizados en pastelería y sus propiedades, así como la capacidad de adaptar recetas según la disponibilidad de ingredientes y restricciones dietéticas. Creatividad y Innovación: Capacidad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones, siguiendo las tendencias actuales en pastelería. Habilidades Administrativas y de Gestión Gestión del Tiempo: Habilidad para planificar y organizar el trabajo de manera eficiente, garantizando que todos los postres y productos se elaboren y presenten a tiempo. Control de Costos: Conocimiento en la gestión de inventarios y control de costos, incluyendo la capacidad de minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia de los recursos.
Requisitos : Titulación en Pastelería y Repostería: Estudios formales en pastelería, repostería, o artes culinarias de una escuela de cocina acreditada. Experiencia Previa: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en pastelería profesional, preferiblemente en entornos de alta cocina. Experiencia en roles de supervisión o liderazgo dentro de una cocina, gestionando equipos y coordinando tareas.
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